Limonchelo





Ingredientes:

  • 3 limones
  • 250 grs de alcohol de 95º (ojo, alcohol para beber, no el alcohol de farmacia para desinfectar) que corresponde en volumen a un tercio de litro 
  • 200 grs de azucar
  • 250grs de agua
Preparación

Lavar cuidadosamente los limones , pelar la  cáscara con un pelapatatas con  cuidado de no arrastrar con ella la  parte blanca ya que  amargaria mucho el resultado

Poner en un recipiente hermético las cáscaras de limón y el alcohol. Dejarlo reposar una semana.

Transcurrido este tiempo filtrar el alcohol con un colador de tela.

Preparar un jarabe suave cociendo el azúcar con el agua en una olla por unos 5 minutos, enfriar y una vez frio incorporar en el recipiente hermético junto al alcohol filtrado

Dejar otra semana reposar y se podrá tomar. 

Usos

Si lo ponemos en una botella en el congelador y lo servimos en vasitos refrigerados, estará delicioso y fuerte 

Como es un licor con una muy alta graduación  se puede tomar en el verano  rebajado con agua muy fría a razón de medio chupito por vaso largo de agua,  habremos puesto previamente en el vaso mucho hielo, una rodajita de limón y una ramita de menta o albahaca

Podemos obtener un combinado singular, mezclando una parte de limonchelo con cuatro de cava (una variante original del famoso cóctel Kir Royal )  y un cóctel de champán, poniendo en el fondo de una copa un terrón de azúcar al que echaremos unas gotas de angostura, medio chupito de limonchelo y terminaremos llenando de champán, preferiblemente brut










Cerveza de jengibre





Ingredientes

  • 140 g de jengibre fresco
  •  4 cucharaditas de azucar glas
  •  2-3 limones
  • 1 litro de agua de soda o agua mineral con gas
  • unas ramitas de menta fresca


Preparación

Rallar el jengibre en un rallador grueso, si te gusta puedes dejar la piel . 
Coloca la pulpa rallada en un bol y espolvorea con el azúcar en su mascabado.

Retira la cáscara de 2 de los limones con un pelador de verduras, añadir al bol, y golpear y aplastar con algo pesado como un mortero o un rodillo de amasar ligeramente. Basta realizar esta operación durante 10 segundos para mezclar los sabores.
Exprime el jugo de los 3 limones y agrega la mayor parte al bol. Vierte  agua con gas o soda. 
Deja reposar durante 10 minutos.  
Rectifica el sabor si es necesario: si notas que es demasiado amargo añade azucar a tu gusto, si lo notas muy dulce añade algo más de zumo de limón. 
Pasa la cerveza de jengibre por un tamiz grueso en una gran jarra y añade un montón de hielo y unas ramitas de menta.




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